メニュー：枝豆のアーモンドミルクシェイク
帯広大谷短期大学生活科学科栄養士課程2年生菊川友香さん、梶恵美さん、嶋宮麻美さんが考案しました。
監修：佐藤先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：406kcal
- 炭水化物：24.5g
- たんぱく質：10.3g
- 脂質：32.2g
- 塩分：0.3g
- ビタミンE：1.6mg
このレシピのポイントは？？？
アーモンドミルクには「ビタミンE」が豊富に含まれ、強い抗酸化作用があり体の老化を防いでくれます。身体の酸化を防ぐことで、シミ、シワ・そばかすなどの予防に繋がります。
枝豆に含まれる「ビタミンC」にも抗酸化作用があり、ビタミンEと一緒に摂ることで相乗効果が期待されます。
一般的なシェイクはアイスクリームを使用しますが、生クリームを使用することで糖分を大幅にカットしています。
材料（2人分）
| むき枝豆 | 150g | アーモンドミルク（無糖） | 100ml |
|---|---|---|---|
| 生クリーム（冷凍） | 100ml | オリゴ糖 | 大さじ2 |
| 氷 | 2個（約40g） | 水 | 40cc |
飾り用
| 生クリーム | 15ml | グラニュー糖 | 小さじ1/2 |
|---|---|---|---|
| 煮豆（黒豆） | 4粒 | きなこ | 1g |
作り方
※生クリーム100mlは冷凍用保存バッグに入れて冷凍しておく。
（なるべく薄くしておく事でミキサーの負荷が減る）
- 氷水を底に当てたボウルに生クリーム（飾り用）とグラニュー糖を入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。
- 枝豆、氷、水をミキサーにかけ、そこにアーモンドミルクと冷凍しておいた生クリーム、オリゴ糖を入れ再度ミキサーにかける。
- グラスに注ぎ、トッピングのホイップクリームを乗せてきなこを振りかけ、黒豆を乗せて完成。
