メニュー：鮭と小松菜のクリームパスタ
帯広大谷短期大学 地域共生学科 食と栄養コース2年生
南葉杏海さんが考案しました。
監修：佐藤先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：531kcal
- 炭水化物：73.5g
- たんぱく質：25.9g
- 脂質：16.5g
- 塩分：1.6g
- カルシウム：259mg
このレシピのポイントは？？？
カルシウムが多く含まれている牛乳の他にも、カルシウムの働きを助ける、小松菜（ビタミンK）と鮭（ビタミンD）を入れました。
具だくさんのパスタが食欲をそそるのではないかなと思います！
実はバジルにはカルシウムが含まれている事など、カルシウムは意外と身近な食材にあるのだなと再確認できました。
材料（2人分）
| ★鮭 | 60g | ★ブロッコリー | 120g |
|---|---|---|---|
| ★赤色トマト | 50g | ★小松菜 | 50g |
| 食塩 | 1g | 胡椒 | 0.1g |
| バジル | 2g | オリーブオイル | 8g |
| 牛乳 | 200ml | 小麦粉 | 20g |
| コンソメ | 1.6g | 粉チーズ | 4g |
| パスタ(乾麺) | 160g |
作り方
- ★の材料をオリーブオイルでやき目が付くまで炒める。(火がとってなくても良い)
- 酒または水を30ml入れ蓋をし、蒸し焼きをする。
- 蒸し焼きをしている間にパスタをゆでる。(ざるに入れておく)
- ★の材料に塩、小麦粉、牛乳を入れ、とろみが出るまで混ぜる。
- とろみが出てからコンソメ、胡椒、バジル、粉チーズを入れて味を整え、パスタソースの完成
- パスタとパスタソースをからめてできあがり！
