メニュー：フレッシュパンケーキ
帯広大谷短期大学 地域共生学科 食と栄養コース2年生
田村星空さん、大谷玲さんが考案しました。
監修：林先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：718kcal
- 糖質：110.3g
- たんぱく質：15.1g
- 脂質：21.6g
- 塩分：0.5g
- 食物繊維：5.9g
このレシピのポイントは？？？
ヨーグルトの乳酸菌と豆腐に含まれる善玉菌のエサになる大豆オリゴ糖は腸内環境を整える働きが期待される食品です。
さらに、キウイやいちご、バナナもふんだんに使いフレッシュでほんのり甘いパンケーキは朝食にぴったりの1品です。
朝から食物繊維とビタミンをたっぷり摂って元気な1日をスタートさせましょう。
材料（2人分）
| 絹ごし豆腐 | 150g | ヨーグルト | 50g |
|---|---|---|---|
| 卵 | 1個 | 薄力粉 | 150g |
| 砂糖 | 40g | 有塩バター | 40g |
| キウイ | 100g | バナナ | 220g |
| いちご | 120g |
作り方
- 絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、600Wのレンジで2分加熱し水切りします。
- 粗熱の取れた絹ごし豆腐とヨーグルト、卵をボウルに入れてよく混ぜます。
- 薄力粉と砂糖を振るって2.に加え、滑らかになるまで混ぜます。
- フライパンを弱火で熱し、あらかじめ切っておいたバターを入れてバターが溶け始めたら3.をフライパンに流し込む。
- 様子を見ながらちょうどいい焼き色がつくまで焼きます。
- 器にパンケーキとカットしたフルーツをのせて完成です。
