メニュー：低糖質お豆腐グラタン
帯広大谷短期大学生活科学科栄養士課程2年生
甲谷 寧々さん、石川 佑夏さんが考案しました。
監修：佐藤 未来先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：288kcal
- 炭水化物：7.2g
- 糖質：2.5g
- たんぱく質：25.6g
- 脂質：19.7g
- 塩分：2.1g
このレシピのポイントは？？？
糖質を抑えるためにホワイトソースに小麦粉を使用せず、豆腐を使って通常のグラタンと比較して糖質を約90％抑えました。チーズがたっぷり入っているのでカルシウムが豊富に摂れます。
鶏肉やチーズのたんぱく質はダイエットをしている方や筋肉トレーニングをしている方にもおすすめなので、是非寒い日に食べてみて下さい。
材料（2人分）
| 鶏もも肉 | 100g | 玉ねぎ | 20g |
|---|---|---|---|
| ピザ用チーズ | 60g | 絹ごし豆腐 | 200g |
| 顆粒コンソメ | 6g | 豆乳 | 60ml |
| マッシュルーム | 40g | ブロッコリー | 40g |
| 有塩バター | 10g | 乾燥パセリ | 0.2g |
作り方
- ブロッコリーを沸かしたお湯で2分茹でておく。
- フライパンにバターをひいて玉ねぎ、鶏もも肉を炒め、鶏肉に焼き色がついたらマッシュルームを入れる。
- 豆腐、豆乳を泡だて器で混ぜでフライパンに投入する。
- コンソメを入れて溶けたらブロッコリーを入れて混ぜる。
- 耐熱容器に入れてチーズをかけて200度で約10分焼き色が付くまで焼く。
- 焼きあがったらパセリをかけて完成！
