4月 温活レシピ「ごぼうのチョコパウンドケーキしょうがジャム添え」

パウンドケーキ

準備：オーブンは180度に温めておきます。

1. ごぼうは洗ったら、1cm幅に切り、水と砂糖50ｇを加えてごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
2. 柔らかくなったごぼうだけ取り出し、細かく粗切りにします。
3. チョコレートとクルミを荒く刻みます。
4. 湯煎でバターと刻んだチョコレートを溶かします。
5. 溶けたら湯煎から外し、溶き卵のボウルに入れ混ぜ合わせます。
6. 砂糖と小麦粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
7. 牛乳、ごぼうとクルミを加えてゴムベラで全体を混ぜ合わせます。
8. 流し込む型に、ペーパーをかましたら、(7)を流し込んで180度のオーブンで45分焼きます。
9. 中まで火が通ったら、適当な大きさに切り分けます。

しょうがジャム

1. しょうがは適宜に切り、皮ごと包丁で細かく刻む。
2. 小鍋に(1)、砂糖と水を混ぜ合わせて、火にかけ煮立ったらアクを取り、弱火で煮る。
3. とろみがついてきたらレモン汁を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。