メニュー：レモンとキウイのアイスケーキ
帯広大谷短期大学 地域共生学科 食と栄養コース2年生
鎌上恋菜さん、藤田拓樹さんが考案しました。
監修：門先生（管理栄養士）
栄養価(1食あたり)
- エネルギー：330kcal
- 炭水化物：40.8g
- たんぱく質：5.8g
- 脂質：17.8g
- 塩分：0.1g
このレシピのポイントは？？？
季節に合わせて冷たいスイーツを考案しました。キウイやレモンに豊富なビタミンCは、肌の健康を保つためにも必要なコラーゲンの生成に欠かせない栄養素です。ナッツ類に豊富なビタミンEは、抗酸化作用が強く皮膚のターンオーバー促進による老化抑制効果が期待できます。また、ヨーグルトの乳酸菌で腸内環境を整え、肌の健康をサポートします。バランスのとれた食事とともに、おいしく食べて肌を綺麗にしましょう！
材料（2人分）
| キウイ | 100g | プレーンヨーグルト | 120g |
|---|---|---|---|
| 生クリーム | 50g | はちみつ | 25g |
| ドライフルーツ数種 | 40g | ナッツ数種 | 20g |
| レモン（トッピング用） | 4g | レモン汁 | 5g |
| アラザン | 適宜 |
作り方
【準備】
- ボウルにザルを乗せてキッチンペーパーをひき、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で2時間程水切りする。
- キウイは皮をむいて1cm角に切り、レモンは薄切りにする。
- ドライフルーツとナッツを粗みじん切りする。
※トッピング用にドライフルーツとキウイを少し残しておく。
- ボウルに水切りヨーグルトとはちみつを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 1.にドライフルーツとナッツを入れ、混ぜ合わせる。
- 2.に7分立てにした生クリームを入れてよく混ぜ、キウイとレモン汁を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 3.を器に入れて冷凍庫で冷やし固める。
- 仕上げに薄切りレモンとドライフルーツ、アラザンをトッピングして完成。
